香蕉黄了剥了皮吃却是生的是因为没熟，打了催熟剂后虽然是黄色的，但是里面仍然是生的。
香蕉完全成熟后，长途运输十分容易烂掉,所以外运的香蕉都是绿油油的就要采收了。
催熟剂都是喷洒在香蕉外层的,所以皮会比果肉熟得快,因此出现外面黄了、里面还生的情况是有可能的。
水果中含有多种酶，去皮后，果肉与空气接触，它所含有的氧化酶也会很快与空气中的氧发生反应，变成红色，棕色或紫色的物质，这些物质还带有苦涩味，使水果变得不好看也不好吃！希望采纳！
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