米粉变坨多是因为水温不对，太冷了或者是太热了，米粉一般要用60度左右的水来冲调，并且注意水和米粉的比例适当，要边冲边搅拌才行。
不会啊，如果成一坨一坨的了，说明你的温度没掌握好，用35-40度水或者温奶来冲，用35-40度的水或者奶来冲了搅拌就行。
