用于贮藏的梨采收期一般在9～10月份，此时气温还比较高。梨果预冷的好处是可以降低采收后果实所带的田间热，提高贮藏品质，减少果实在贮藏中的腐烂率。
常用的预冷方法是：①窖外预贮。选树下阴处，白天用席遮阴，夜晚撤去以便通风降温，立冬或上雪前后入窖。②强制通风预贮。由于在库外预贮，经常发生鼠害、失水皱皮，管理不及时还可能产生冻害。中国科学院果树研究所发明的强制通风库，可及时充分利用晚秋、初冬夜间低温冷源，快速降低窖温及果温，果实采后立即窖贮藏，避免了预贮造成的各种损失。
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