土榨油它真的好吗？

土榨油不好，“土榨油”，以“新鲜”为卖点，一斤平均售价仅10元左右，现榨现卖，销量颇高。

土榨油，首测19家花生油作坊的油品有16家掺入棕榈油、大豆油、动物油脂等杂质，而其中6家甚至检测出黄曲霉素B1超标，这属于一类致癌物。黄曲霉素已经通过蒙牛黄曲霉素M1超标事件为中国大众所熟悉，据称黄曲霉素B1的毒性相当于鹤顶红的68倍，氰化钾的10倍。

土榨油的危害

许多人认为“未经现代工业手段处理”的土榨油更加“健康”，更加“安全”。事实并非如此，土榨油中含有游离脂肪酸、色素以及挥发性成分，使得油在比较低的温度下就会冒烟。油烟不仅是PM2.5的来源，其中还含丙烯醛等有害物质。

丙烯醛对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用，“一战”中甚至作为化学武器使用。“土榨”的时候要对油菜籽进行高温处理，会产生致癌物苯并芘。此外，冒烟还会产生其他有害物质。商业化的油一般要经过精炼，目的是除去油中的游离脂肪酸、色素和气味。

精炼油颜色浅、味道平淡、外观清亮，冒烟温度能提高五六十摄氏度。从安全角度说，“自家榨的油”不如精炼的油好。当然，植物油在精炼过程中也会损失一些对健康有益的成分，比如维生素E和植物甾醇等。从这个角度说，土榨油比精炼油有一定优势。

以上内容参考：百度百科-土榨油、人民网-土榨不如精炼安全！揭开菜籽油的几大疑问

土榨油是否真的越“土”越健康？

听说榨油坊里面的花生都发霉了。导致有很多黄曲霉素有致癌性。又害怕桶装油里面是是转基因食用油。我都是精选一点榨油材料自己榨油。比外边便宜也比外边健康。选取饱满有光泽的花生，炸出来的油真香😊。最好加热一下这样就不容易坏了。最少保持半年。

一般我们听起来土法压榨，或者土榨感觉更地道或者更加正宗，其实不然，土榨油是一种油脂的粗加工属于毛油，含有较多的杂质和有害物质，色深，不能直接食用，农村现有很多土榨法榨油作坊，榨出的油虽然具备油脂的香味，但是其生产环境，卫生条件茶，精炼水平低，榨出的油未经过除杂，清洗，烘干，沉淀，过滤，去除硫代物等对人体有害物质，卫生指标不合格，同时对人体有害的化学物质不能去除直接食用对人体有害。