红枣核桃糖的做法
先把红枣去核，用破壁机打碎。
红枣肉加水50克，搅拌均匀。然后把奶粉加入牛奶里搅均，待用。把核桃放烤厢90度烘着，待用。
现在开始熬糖，把麦芽糖(或水饴)和红糖加水70克，开中小火熬到130度。一定要到130度，不然后面糖太软不好包。
糖熬到130度时，关火慢慢加入玉米淀粉，边加边搅。玉米淀粉先加水100克搅匀，(其实这一步可以同步进行，看着糖浆要到130度时，就把水倒进玉米淀粉里搅匀。)
然后再开中小火，加入黄油，牛奶，边熬边搅，一定要不停的搅，要不怕糊锅，熬到120度加入红枣肉。
加入红枣肉后继续熬，要不停的搅拌，这步有些累人。熬至膏状，大概120度左右加入核桃肉，拌匀关火，倒入硅胶垫。
揉糖，整形。
等糖冷却后，切糖。
把糖切成小块，包入糯米纸，再包糖纸。一颗美味的红枣核桃糖就做好了。
很好吃哟。
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