第一步，把鸭子清洗干净，切小块放冷水里面侵泡（这样可以吐出血水，不会腥）。
第二步，葱2颗、姜5片、蒜6颗、花椒10几粒、干辣椒5个（根据个人喜好可以多放一点）、八角3颗、白糖2勺、醋2勺、酱酒2勺、料酒4勺、盐2勺。这些作料准备好待用。
第三部，酸萝卜4颗清洗干净，切滚刀4cm长宽2.5cm 备用
第四部，将半只鸭子放入烧好的滚开水中，烧到鸭子吐血沫子就可以捞出来大约15分钟左右就可以了，用冷水清洗一下备用
第四步，热锅凉油3勺色拉油，放入半碗葱姜蒜等作料，炒出香味，就可以把半只鸭子放入锅中爆炒，观看鸭子表皮褶皱了大约20分钟左右，就可以放入白开水盖过鸭子表面大约2碗白开水，就可以放入4颗酸萝卜了。
第五步，收汁大约3分钟就可以了，出锅前，滴几滴酱油撒上香葱就可以出锅了。非常美味可口
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