赶紧签合同！很重要的，有法律保障的！合伙人一定，必须要有合同协议！不然以后有分歧没办法处理！即使散伙也有依据啊！
建议不要做了，并且你们私下签的协议不正规是不受法律保护的，对你很不利。假如要做的话，收银不管谁的人做，只要每个月做账来个内外对账就行了，当然最好是你自己的人，他怎么也不愿意让你的人做收银就这点来说绝对不正常的，如果是我的话，发现一点不对劲的事情就该立刻终止了，就像你在大河里发现水已经荤了，你只有3秒时间逃离
要我说对于这样的人不合作也罢，迟早你会被他吃得连骨头都不剩
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