材料
豆腐，鸡蛋，盐，油
做法
十字对切将豆腐切成4小块。
加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。
将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状，大小也随自己喜欢，我喜欢四方块。
鸡蛋加一点点盐打成蛋花。
把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里。
开火，倒油（先用大火，等油热了（不是开了）之后转成小火，有的人家里的火比较大，就要调成适当的温度，豆腐刚下锅的时候不宜大火）
把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐才不会粘在一起。
这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦！炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以当咸菜，咸香好吃！
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