韩城大红袍花椒的栽培历史

历史悠久的韩城花椒，距今已有600多年的栽培历史。据明万历35年（即公元1607年）《韩城县志》论土产中就有“境内所饶者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。清康熙42年（即公元1703年）《韩城县续志》也有“西北山椒，迤逦溪涧，各原野村墅俱树之，种不一，有大红袍……远发江淮”的描述。改革开放以来，韩城历届市委、市政府把发展花椒优势产业作为兴韩富民的战略任务来抓，历经20多年的不懈努力，建成了纵贯全市中部浅山台塬区的百里三千五百万株花椒基地，花椒产量突破1500万公斤，年收入突破3亿元。全市11个乡镇已成为花椒专业化生产乡镇，195个行政村成为花椒生产专业村；全市拥有栽植超过千株的花椒种植大户2万户。1996年申报的“韩城大红袍花椒基地建设”于1998年被国家质量技术监督局列入第二批全国高产优质高效农业标准化示范区计划项目。2000年着手申报的“韩城市花椒产业化开发建设”于2003年被国家计委列入国家山区经济产业化示范项目。韩城已成为全国规模最大、产量最高、效益最好的花椒生产基地县（市）。
2001年，韩城市政府出资与西北农林科技大学食品科学与工程学院协作制订了陕西省花椒地方标准，2002年经陕西省质量技术监督局正式颁布。1998年申报的“韩城大红袍花椒”原产地证明商标于2002年6月经国家工商总局商标局核准注册。它是全国花椒和西北地区农产品唯一经国家商标局注册的原产地证明商标。“韩城大红袍花椒”原产地证明商标的成功注册，将为韩城大红袍花椒在激烈的市场竞争中树立品牌优势，也为广大消费者提供了无公害绿色食品。

花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。此麻现已形成四川风味的一大特色，并为厨师所广泛应用。

大红袍花椒，韩城所产则以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。1994年荣获全国林业名特优新产品博览会“优良产品”奖。1998年荣获中国农学会“高产优质高效农产品”认证书。2000年被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林花椒之乡”。

扩展资料；

花椒主要产自与中国四川、陕西、河南、湖南、河北、山西、云南、贵州等省，四川产的花椒质量好，以河北、山西产量为高。

1、云南产的花椒品种是青椒。

2、四川产的花椒品种是金阳的青椒、江津的青椒、汉源椒、茂汶椒。

3、陕西产的花椒品种是韩城的大红袍、凤椒。

4、甘肃产的花椒品种是伏椒、秋椒。

5、山东产的花椒品种是大椒、小椒。

参考资料来源；百度百科-大红袍花椒