青海省地处青藏高原东北部，全境位于中纬度，全省均属高原范围之内。地形复杂，地貌多样。全省平均海拔3000多米，最高点昆仑山的布喀达板峰为6860米，最低点在民和下川口村，海拔为1650米。属于第一阶梯。除河湟谷地少数川水低地能栽种玉米、西红柿、辣椒等喜温作物和蔬菜外，其他大部分农业区只能种植耐低温、生长期较短的春小麦、青稞，洋芋、蚕豆、油菜等对热量条件要求较低的作物，全省大多是：一年一熟。
