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酸汤鱼

材料：龙利鱼 番茄 青辣椒 红辣椒 青蒜 柠檬 香茅 魔芋丝 九层塔 鸡蛋 鸡汤 料酒 盐 胡椒粉 淀粉 糖
做法：
1.将龙利鱼自然解冻，切成薄片，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干；
2.腌制鱼肉：在鱼片中放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制十分钟；
3.在腌制鱼肉的时间准备蔬菜：把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入水中一烫，再放入凉水中过一遍，番茄的皮可以很轻松地去掉，然后切成小粒；
4.把青辣椒、红辣椒、青蒜切小段，把柠檬一切为二，把香茅切薄片；
5.锅中加底油煸炒番茄，炒出汤汁以后放入辣椒；
6.锅中倒入鸡汤（在家做饭时倒水也可以）；
7.水开后加入盐、糖、胡椒粉；
8.将鱼片一片一片地放入锅里；
9.把柠檬中的柠檬汁挤到锅里，再放入青蒜、魔芋丝、九层塔。

酸汤鱼

食材

酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。

步骤

1. 酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。
   

2.在热锅内放入辣椒，炒出香味。

3.加入提前酿制好的酸汤。

4.将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。

5.在锅中放入各种时令蔬菜。