人参的生长习性:人参为五加科多年生草本阴生植物。对光的要求严格,最适光强度,低纬度地区为7~10klx;高纬度地区为10~22klx。故在生产中需搭阴棚遮阳。人参种子属于胚构造发育不完全类型,必须经过形态后熟(常温18~12℃)和生理后熟(2~4℃)才能发芽。它的肉质根肥大多分支,茎直立单一不分枝;掌状复叶轮生茎顶端,1年生有三出复叶,2年生有一枚五出复叶,以后每年有所增加,最多可达6片复叶。一般6年生人参收获药用。此时主根可达8cm以上,直径可达2cm以上,一般平均单根鲜重50~80g。人参第一年用种子繁殖,以后每年从根芽(越冬芽)长出新的植株。周年的生育期可分为出苗期、展叶期、开花期、结果期和地上部枯萎期(1~2年生人参无开花结果期)。茎叶在开花期前生长旺盛,根在开花后膨大迅速。
人参属温带植物,喜温和、凉爽气候,在年平均温度2.4~13.9℃、≥10℃积温为1800~3800℃、年降雨量500~2000mm的气候条件下均可栽培。人参既不耐旱又不耐涝,全生育期土壤相对含水量为田间持水量的80%为宜。人参喜肥沃、疏松通透性好、不积水的微酸性土壤(pH5.5~6.5),以腐殖质土为宜。
人参栽培制多用育苗移栽法,即先在苗田生长一段时间,再移栽到本田中。植株在苗田和本田生长的时间一般有“2-4”制和“3-3”制。人参忌连作,适合与禾本科作物和豆科绿肥轮作,周期最少在10年以上。