教几种简单的做汤方法？

1.海带汤的味道极其鲜美，做法也很简单呢！ 原料： 泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜沫1勺，胡椒粉，豆油 制作方法： 1，海带在水中泡一下 2，牛肉切沫与酱油、香油拌匀 3，在锅中放入香油，炒牛肉和海带 4，炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可 2.罗宋汤 材料∶ 牛腩一斤、马铃薯二粒、红萝卜一条、蕃茄一粒、高丽菜1/4粒、芹菜一支。 调味料∶ 酒一大匙、盐 茶匙、蕃茄酱三大匙、胡椒粉少许、糖半茶匙。 作法∶ 牛腩切块、川烫除血水后，冲净泡沫，另加清水煮开，改小火烧软。 半小时后加入马铃薯块、红萝卜块同烧，待软烂时再放入蕃茄和切小块的高丽菜煮熟软。 另用二大 子统此 大匙面粉，微焦时倒入牛肉汤慢慢炒成糊状，再倒回牛肉中，并加入所有调味料至浓稠时熄火， 芹菜末盛出即成。 重点提示∶ 牛腩用肋条部位较适合，肥瘦适中且带有筋，弹性较好，也不会缩得太小。 除了牛腩无法煮化外，其他材料烧越久越好，让配料与汤汁完全溶合，火候要够 3.还丝汤的做法 【原料】 活鳝鱼350克。 虾仁50克、熟火腿20克、猪腰片50克、水发冬菇20克，水发虾米10克、熟笋片30克…虾子5克。猪肉汤750克、绍酒15克、葱15克、姜7.5克、盐5克、味精3克、白胡椒粉1.5克。 【制法】 将鳝鱼治净，去头、尾和脊骨，洗净切成七厘米的段。锅置旺火上烧热，舀入豆油，烧至八成热（约200℃），投入鳝段，炸2分钟捞出。原锅上火，倒入鳝段，舀入猪肉汤，放入其它配料，加入绍酒、葱结、姜片烧沸、撇去浮沫。移小火炖10分钟，至汤呈乳白色时，再移旺火上拣去葱姜，加入精盐。味精，起锅装入大汤碗中，撒上白胡椒粉即成。 4.黄瓜皮蛋汤做法很简单,需要时间又很短,不仅味道鲜美,并且喝了还美容. 首先将一根黄瓜去皮,斜着将黄瓜切成薄片.剥一个到两个皮蛋.将锅中放入一定比例的水,再放入适量姜片#蒜片,待一定水温后,把切好的黄瓜放进锅中,等水涨后,将皮蛋对剖成四小块放入锅中,煮了大概5-7分钟后,再起锅前放入适量的芝麻油\味精\盐\小葱.这汤就大功告成了. 这味真的是鲜美至极,煮过的黄瓜和皮蛋吃起来别有一番滋味.不信你试试!好吃可要感谢我哟! 5.奶香鲫鱼汤（两人份） 主材：鲫鱼两条、牛奶100ml。 1、热锅倒油，烧至6成热，放洗净鲫鱼两条，小火煎3分钟。 2、加清水约1000ML，，姜片、胡椒粉，小火熬约20分钟。 3、加入纯牛奶约100ML、大葱节少许，再熬5分钟。 3、加入盐、味精少许即可。 此汤材料简单，做法也简单，颜色纯白，营养丰富，低脂肪，高蛋白，具美容养颜之功效。 经验之谈：少放盐，此汤淡点好喝，奶不能加太多，不然很闷. 6.酸辣土豆汤（二人份） 主料：泡酸菜、土豆 1、热锅到油至9成热，改小火，放蒜片、姜片、花椒、干辣椒少许炒香。 2、将酸菜切粗丝，下锅连同上述作料，中火翻炒几分钟。 3、加高汤（或清水1000ml），小火熬约15分钟，直至酸菜的酸味释放出来。 4、改大火，将切成薄片的土豆下锅，土豆刚熟即可关火。 5、放入味精、葱花、香油少许，即可起锅。 此汤材料简单、做法也简单，酸中带辣，开胃去寒。 经验之谈 1、根据酸菜的咸淡加水，如果酸菜本身比较咸，则可多加点水，如果酸菜不怎么咸可少加点水或在汤中加适量的盐。 2、土豆尽量切薄，煮熟就关火，这时的土豆酸辣鲜，还带点脆，由于土豆的淀粉比较多，如果煮久了汤就会浑。