材料
中筋面粉400公克滚水200C.C.冷水80C.C.
做法
1
面粉不用过筛倒入料理盆中,冲入滚水200C.C.,搅拌成面片状.
2
混入冷水,成为ㄧ团黏手不平滑的面团.
3
将面团用刮刀移至抹了油的塑胶袋中,袋口稍封起后,放室温休息20分钟即可操作！若不立刻操作,可放冰箱冷藏至多3天（冷冻1个月）
