如果拒绝支付你的工资，可以提请仲裁，并请求支付赔偿金。未参保的，可以向人力资源社会保障稽核部门投诉。如果该店还存在其它违法经营、偷税漏税的情形可以一并向税务、工商机关举报或投诉。
不可以，一是没有直接证据证明鞋时你丢的。二是在办完手续后，无权以工作上任何理由扣押工资。你可以先跟公司交涉，如果实在无法交涉成功，建议找参保地区的劳动部门协助解决。
显然不能，你离职前已经办理了交接手续，仅此一项你已有足够的证据证明，损失不应有你承担。
其次，根据民法上举证责任划分，谁主张，谁举证的原则，店长说鞋是你丢的需要提供相应的证据来支持，并不是他说一句“只有你卖过”就能解决的。建议你先报警，一方面给店长一压力，另一方面留下记录，作为日后诉讼的证据。然后向劳动监察部门投诉，再不行，向劳动仲裁机构提起仲裁，直到诉讼。没关系，仲裁不收钱，劳动官司诉讼费才10元，有的地方还不收。你官司赢了，诉讼费是有对方付的！当然你请律师是要自己花钱的。
不能
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