鲨鱼皮怎么做菜

　　材料
　　主料:碱发鲨鱼皮750克。
　　辅料:榨菜、酸辣椒、红椒、蒜苗各10克，猪肉末20克。
　　调料:葱末、姜末、盐各5克，味精2克，鸡精1克，蚝油2克，辣椒粉2克，酱油1克，白醋7克，红油5克，香油2克，湿淀粉1克，高汤100克，花雕酒10克，花生油15克。
　　做法
　　1、榨菜、酸辣椒分别切小粒，红椒、蒜苗切米;;
　　2、鲨鱼皮冷水下锅，加白醋5克、花雕酒大火烧开，取出控水，切长3厘米、宽2.5厘米的片;
　　3、锅内放入花生油，烧至七成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒0.5分钟;
　　4、入鲨鱼皮、高汤小火烧开，2分钟后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋2克调味，用湿淀粉勾芡，淋红油、香油出锅即可。

　　糖醋鲨鱼肉~

　　材料：鲨鱼鱼块，鸡蛋清一个，姜片，葱段，蒜，白糖，白醋，番茄沙司，耗油，鸡精，料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉。

　　制作：
　　1.调汁：白糖、白醋、番茄沙司、耗油、鸡精、生抽，水淀粉一起调匀备用，建议沙司多一些味道会比较浓，而且还可以增色。

　　2.鲨鱼快洗净去骨切小块

　　3.放入碗中，放入蛋清，料酒，少许白胡椒粉，淀粉和少许盐，用手抓匀腌制30分钟左右、

　　4.锅烧热，放入适量油，烧热约5成热下入腌好的鱼片，定型后用筷子翻面再煎另一面，待鱼片变色后数分钟捞出沥干备用

　　5.锅中少许底油，烧热后下入姜片，蒜片,葱段爆香锅底。放入鲨鱼块后，倒入之前调好的汁炒匀即可。

　　蒜香煎鲨鱼

　　鲨鱼洗净，抹干，用盐和蒜米腌两个小时。
　　拍去鱼身的盐和蒜米，热油锅，用中火煎至两面金黄即可。
　　食用时蘸辣椒醋。

　　茄汁杂菜卤鲨鱼

　　原料： 鲨鱼块 西兰花 洋葱 木耳 西红柿

　　1 先把鲨鱼块过热油，煎一下，让鱼肉变香

　　2 然后爆香蒜和姜 倒入洋葱 翻炒片刻 然后倒入木耳块翻炒 放入西红柿~让西红柿熬成酱汁 然后倒入鲨鱼块

　　3 翻炒均匀 闷个2到3分钟 调入少许老抽~盐和鸡精

　　4 闷鲨鱼块的同时，把择好的西兰花，放入水锅里，调点盐和少许油~~把西兰花煮熟~用来给盘盘围边

　　5 装盘！~~

那是鲨鱼的命 。 你拿他来做菜 吃的安心吗？ 人类以极残忍的方式杀害动物，就是因为有你们这群无知的消费者， 建议向林业局举报贩卖地。 那是犯法的。

油炸