关于餐馆厨房排风系统的一些疑问

餐厅用4寸的下手管道做排风就行了。要是不差钱就找做镀锌板的铁匠做。多留几个排风口，每个口都安吸顶排风。
厨房排烟最关键了。这个必须找铁匠打个大的排风罩，在外面安装一个排风扇。要是周围没邻居，最好安装一个锅炉的引风。那吸烟效果老好了。排风扇安装在便于维修的地方。这是俺多年的经验。
不建议你用家用的油烟机，功率小，吸烟效果不好，在饭店用寿命短。经常维修可闹心了。

油烟罩、烟道、油烟净化器、风机组成排烟系统，如果厨房内密封很严可以加设送风系统使空气循环，就餐区送风可以一体设计，排风可以考虑与排烟一体，风道粗要小于烟道，否则影响排烟效果

首先得有与炉灶相匹配的大小的排烟罩，白铁镀锌管道，净化器，抽排烟离心风机，软连接，相关风阀，离心风机控制箱等等。对于整体的通风环境分为一部分排风一部分补给达到一定比例，让厨房始终处于负压状态，才不会引起到处串味。更多请了解重庆卓泰餐饮厨房抽排油烟

厨房排烟与排风是否应区分开,就看你的餐馆厨房是否属密闭的,对于密闭厨房就应考滤设置三个机械系统:1.排烟系统 2.排风系统. 3补风系统.排烟系统只针对吸油烟,排风系统是在针对排烟系统处于非工状态时空间换气用,也可与消防排烟共用

就餐区可按两个派风扇，一般灶台上要按油烟棚，油烟棚上要按抽风机，有专用的油烟管道，在油烟管道中间要按油烟净化器的