香椿冷冻后怎么吃更好吃

用料
主料

香椿50克

鸡蛋5个

调料
色拉油
50毫升
食盐
2克
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。

2.捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎，打入鸡蛋，拌匀备用。用前先放盐，不能早放。
3.锅里热油，大火，倒入蛋液。迅速翻动，至蛋液半凝固。

4.立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可，这一过程也就一分钟时间。切莫炒起来没完，如果鸡蛋一老，就不好吃了。然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合，扣上一个平盘，倒扣锅子，鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要快，不能让鸡蛋在热锅里太长时间，防止底部变老。

想吃时，提前将香椿芽从冷冻室中取出解冻，吃起来会像刚采摘下来时一样新鲜。

香椿芽一旦离开了树，亚硝酸盐的含量就会逐渐增加，冷冻后的亚硝酸盐含量更高。所以吃香椿时一定要先用水焯一下，这样，可以去掉大部分的亚硝酸盐。
食材

食谱热量：144(大卡)

主料
香椿芽200g

方法/步骤

1
将香椿芽解冻、洗净
2
将香椿芽切成丝状或条状
3
向锅中加入少许食用油，提高油温
4
将鸡蛋搅拌，倒入锅中
5
一小段时间后加入香椿芽，不断翻炒
6
最后加入盐，再翻炒几分钟即可出锅

可以尝试一下新做法。

炒鸡蛋，，，