一只鸡放半斤白果即可。
白果炖鸡
主料:柴鸡肉
辅料:白果、猪肉、猪骨头
调料:盐、白糖、鸡精、食用油
做法:
1、 坐锅点火倒入白果干炒,捞出后去壳、去皮,用沸水煮10分钟,用牙签将白果的芯取出。
2、 鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用;
3、 坐砂锅点火,放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时;
4、 煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
不宜太多,如果整只鸡250g左右,因白果有小毒,所以不宜大量、长期食用,忌与鳗鱼同食。
提示:白果去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮,果心必须去掉,因为有毒。