土耳其海参的营养价值

海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品，倍受中老年人的青睐。海参中的营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，是难得的天然营养滋补品。

1、海参壁的营养

营养成分：蛋白质、DHA、EPA、海洋性脂质。

功效：胶原蛋白，美容养颜;18种以上氨基酸，号称“精氨酸大富翁”!提高免疫力，消除疲劳;防止健忘性老年痴呆，延缓衰老。

2、海参筋的营养

营养成分：海参素、海参粘多糖、维生素及多种矿物质营养。

功效：海参筋是海参的营养中的精华，营养价值是海参壁的4-5倍，海参内筋一直被韩国、日本及台湾用于强身健体之神物。

3、蛋白质

18种以上氨基酸，可促进机体细胞的再生和肌体受损后的修复，提高人体免疫力，延年益寿消除疲劳。胶原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸含量极为丰富，生血养血，美容美白，使肌肤保持光滑及富有弹性，延缓机体衰老等功效。

4、海参粘多糖

海参内含有粘多糖和海参糖氨聚糖，是海参的营养中最重要的成分之一，另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有，品质优于鹿茸和鱼翅。抗癌防癌，平衡血糖，增强抵抗力，延缓衰老，抗病毒，抗辐射等，针对糖尿病、高血糖、阳痿、甲亢、血栓、关节炎、骨质疏松、皮肤病等疾病有很好的治疗作用。

5、海参素

海参素也称作海参皂甙，存在于海参体内，也是海参的营养成分中最重要的成分之一，它的分子结构类似于皂甙，药用保健价值极高。有抗肿瘤，抗菌作用，抗疲劳，促进性功能，提高免疫力与造血功能，针对肠炎、胃炎、肝炎、阴道炎、脑炎等各种炎症及各种癌症有很好的辅助治疗作用。

6、EPA和DHA

EPA，属于不饱和脂肪酸，是人体不能合成但又不可缺少的重要营养素，降低血液粘稠度，增进血液循环，消除疲劳。预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病有很好的疗效。

DNA，被誉为“脑黄金”，是大脑视网膜的重要构成成分。对儿童智力发育，保护神经元、促进大脑发育有益及有成人提高免疫力、增强记忆力及预防老年痴呆等作用。

7、矿物质

帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。海参的营养成分中还含有多种对人体生理活动有益的微量元素，如钙、钾、磷、铁、锰锌硒等等，增强免疫及预防骨质疏松、提升食欲、提升造血功能、提升人体生命代谢等作用

8、维生素B1、B2

维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动，增加食欲。维生素B2是水溶性维生素，为体内黄酶类辅基的组成部分，人体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都需要饮食提供。它参与体内生物氧化与能量代谢，是机体组织代谢和修复的必须营养素，还具有抗氧化活性。

不难看出，关于海参的营养价值高这一问题，毫无疑问答案是肯定的，吃海参对于滋补调养身体有非常好的效果，建议坚持长期食用。

因为国外的海参没有养殖成本，只有捕捞成本，日光晾晒，自然便宜，意思就是，大海里都有，你自己去捡，捡来的当然免费，我找渔民去捞，给渔民工资，再运送去国外，就这些成本了。养殖海参又要租场地，又要长期给药海参，又要买参苗，而且要烘干机房，当然成本就高啦。吃10斤养殖参不如吃1只野生海参来的放心。土耳其因为当地人不食用海参，政府也限制捕捞，所以出口的并不是很多，土耳其海参都是野生海参，也是刺参，为什么国内的海参刺那么均匀漂亮尖细，几乎每一根的刺都好看到完美，因为那是养殖参，不用动，不用觅食。但是野生海参是需要自己觅食需要经常挪动的，所以刺也被海底砂石磨的短短平平的，但是因为经常运动觅食，所以野生海参的刺虽短却很粗壮的，而且因为是野生的，不会每一个海参的刺都那么均匀。土耳其海参则以爱琴海的为好。而反观国内养殖参，央视曝光（可以自己搜新闻）养殖参从参苗开始，有点问题就下药有点问题就下药，直接下成了药参，而因为用药和场地导致养殖成本高，使得养殖参的价格高昂，另一种国内所谓的野生海参，也就是底播海参，其实是圈养3个月的海参苗，投放入承包的海域养殖，也不能称之为完全的野生海参，但价格相当昂贵。有点条件的和有机会买到国外野生海参的，就买国外的吧，而且价格便宜很多，因为国外的海参没有养殖成本，只有捕捞成本，像土耳其的野生海参一斤较好卖相的50-60头也就一千多点，80-100头的还要便宜些。无论怎么样，纯天然野生的，营养成分肯定比养殖的高。至于吃海参的营养效果的话，对孕妇比较明显，怀孕期间吃，宝宝不起夜，平常人的话可以半年一年的自己观察下变化。实在对各类海参营养价值存疑的话，也可以送去当地的检验检疫部门去检验下，300g就可以送检了。

吃海参还是建议吃国内的刺参好，营养价值高，品质相对外国参更有保障。

可以尝试一下国内的刺参，营养价值很高

土耳其海参的营养价值很低，价钱也便宜，因为土耳其的海域并不适合高营养海参的生长，如果在意海参的营养价值应该选择北纬39度海域的海参，如果是图便宜送人好看的，就无所谓了