在sqlplus和PL/SQL DEV中可以用&或者&&定义变量，详细说明如下：
（1）& ：“&变量名”eg：&name;
生命周期：单次引用中，不需要声明，如果替换字符或日期类型，最好用单引号扩起
使用范围：where、order by、列表达式、表名、整个SELECT 语句中
（2）&& ：“&&变量名”eg：&&name;
生命周期：整个会话（session连接）,不需要声明
（3）define ：“define 变量名=变量值”eg：DEFINE a = clark;
生命周期：整个会话，预先声明，使用时用&引用声明的变量
define variable=用户创建的CHAR类型的值：define 变量名=值；
define column_name(变量名)：查看变量命令。
undefine 变量名：清除变量
define：查看在当前会话中所有的替换变量和它们的值
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