哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？

在五种常见的淡水鱼中，骨头很少，味道很好的鱼。所有这些鱼都嫩滑可口。另外，我还谈谈如何吃这些鱼更有营养更好！

1桂鱼

“白鹭飞西塞山前，桂鱼肥在桃花水中”。鳜鱼，即鳜鱼，是中国菜系中珍贵的淡水鱼类，长期人工养殖。桂鱼和黄鱼与大蒜相似，肉质细嫩，蛋白质含量高。鲜桂鱼的最佳选择是清蒸桂鱼或五谷鱼片。一般来说，冰镇桂鱼可以红烧或晒干。安徽名菜臭鳜鱼是有名的美味佳肴。

2鲈鱼

海水和淡水中都有鲈鱼。与桂鱼相比，鲈鱼更便宜，更适合人们。与桂鱼一样，鲜鲈鱼是蒸鲈鱼、醋椒鲈鱼、煮鲈鱼丸、蒸鱼糕的最佳选择。新鲜鲈鱼可以炖在棕色或干。

三。加尤

嘎鱼又叫黄热丁。它又小又可爱，肉又滑又嫩，但通常是新鲜吃的。嘉鱼的推荐做法有凉拌鱼、竹笋豆腐炖鱼、泡椒蒜蓉黄猪油。

4江团

江团鱼，又名肥坨鱼，著名于四川、重庆和湖北。多年来，北京人把江团当泡鱼和水煮鱼吃。这肉真好吃。姜团也可以切成片，用剁椒和龙虾酱蒸，脂肪摄入较少。

5黑鱼

只有根主刺，小刺几乎没有。

清蒸鲈鱼这道菜实在太简单，我一说你就会。

葱姜切丝，鱼里外抹上少量盐和黄酒略腌（可以在鱼背上划上几刀斜刀，放点葱姜丝），大火蒸10分钟或者微波炉高火转一下（我家微波炉有蒸鱼功能，没有的话高火十分钟先看看生熟）。

出锅后倒掉汤汁，丢掉蒸鱼的葱姜丝，在鱼身上摆上新的葱丝和香菜。

盘子里淋上蒸鱼豉油，记得豉油不要淋在鱼身上，而是要淋到盘子里，吃的时候用鱼肉去蘸汤汁，这样肉质才最嫩，这可是《中餐厅》里，林大厨教给我的技巧呢！

最后烧点热油淋上，一定要均匀浇在鱼身上，这样才能激发出葱丝和香菜的味道，去腥提香。

多说一句，清蒸鱼基本都这么做，这个学会，其他也就会了。

黑鱼，又名柴鱼或彩鱼，是一种非常凶猛的淡水鱼。我希望除了食腐动物以外的每一条鱼都能咬一口。黑鱼肉很嫩，而且鱼皮和鱼筋，做黑鱼火锅、水煮黑鱼丸、泡椒芹菜炒鱼丝都很好吃。

黄辣丁，鳜鱼、鲈鱼、黑鱼、鲟鱼、银鱼这些淡水鱼鱼刺都很少，而且味道好，像黄辣丁一般炖汤或者加用大蒜子烧都很好吃。

桂鱼，鲈鱼，黑鱼，江团等，这几种淡水鱼刺少很好吃，而且肉质鲜嫩，做出来的鱼口感鲜香。

巴沙鱼。肉质滑嫩，没有小鱼刺，不仅低脂低卡高蛋白，还特别地下饭。不管是炒着吃、包饺子、熬鱼片粥都是不错的选择。