牵牛花显色给紫色石蕊差不多，酸性条件下是红色，中性条件下是紫色，碱性条件下是蓝色。紫甘蓝是遇酸变红遇碱变蓝。火龙果的皮是遇酸变无色遇碱变黄色。只要是有颜色的花都可以花中的指示剂是花青素遇酸变红色遇碱变绿色当然叶子也可能做出这个效果。
