烤鸭烤出来闻着焦香要加什么料?

2025-03-17 16:47:43
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回答1:

上好的烤鸭,皮脆肉嫩。皮之所以会脆,是因为将皮下一层厚厚的脂肪烤了出去,烤到油润发亮、香气扑鼻。脆皮烤鸭的吃法很多,最常见的就是卷在荷叶饼里,或者夹在芝麻烧饼里吃,配料有甜面酱、蒜泥、葱段、黄瓜条。
鸭1/4片,姜3片,花椒15粒,八角2个,蒜2瓣,老抽1汤勺,生抽1汤勺,脆皮水,蜂蜜10克,白醋5克
准备:将鸭用清水冲洗干净,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽,充分涂抹均匀,按摩5分钟,放入保鲜袋,送入冷藏室腌渍过夜。

回答2:

具体什么料不清楚,那是人家的秘方,以前最多也就飘香、麦芽酚、这个膏、那个粉什么的,你可以去卖添加剂的地方询问,店家会教你如何使用,还有一点就是人家师傅的火候和时间掌握得恰到好处,香味也可以通过烤制烤鸭的容器造成,毕竟把一只鸭子烤成脆皮自然他其中的香气就会飘出来,所以为什么有那么多人喜欢吃烤鸭呢,再或者你当时太饿了,所以闻起来会特别香。

回答3:

烤鸭烤出来闻着焦香要加什么料呢?香叶!