西红柿豆皮汤的做法窍门

首先，白水烧开，把西红柿切块放进去，多煮一会儿，直到西红柿煮烂，水看到有一丝的红色，把西红柿煮成这样，是为了酸，煮越久，汤越酸，然后开始放盐，油和其他一些调味；
其次，放鸡蛋。这个有点讲究，先把鸡蛋打好，然后加一勺锅里的西红柿水放到打好的鸡蛋里，搅拌一下，然后再全部倒锅里，然后就可以关火了，往鸡蛋里加西红柿水，除了让汤有层次感外，还有两个原因：一方面是鸡蛋的颜色出来特别鲜亮，另一方面，那些水已经调味了，鸡蛋也就入味了。

1.番茄去皮(给番茄上下划十字，开水滚2到3分钟后用冷水冲洗，用手撕下番茄皮);

2. 鸡蛋入碗，加少许水使蛋嫩，加少许盐提味，打匀;

3. 热锅放少油，然后小火翻炒西红柿，记住一定要时间长一点，就像熬番茄汁那样，熬出一些西红柿汁来，下冷水开煮；

4. 水开了之后，慢慢的将鸡蛋倒进去，请一定要慢！一边倒一边搅拌；

5. 再稍微煮一会就好了，加盐，关火后可以撒上一点葱。

ps:西红柿为什么和鸡蛋是绝配？

首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。其次，西红柿含有丰富的维生素c和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。

西红柿豆皮汤的做法窍门
工具/原料
主料
番茄200g
豆皮200g
配料食用油适量
盐适量
味精适量
步骤/方法
1.豆皮番茄洗净。
2.番茄切块、豆腐皮切宽条。  
3.热锅冷油下番茄稍炒。  
4.加入一碗水烧开。  
5.水开后下豆腐皮稍煮。  
6.调入少量盐和味精。
俗话说“饭不够，汤来筹”可见汤是可以哄肚皮的。为了满足减肥期间吃不饱的肚皮，就靠它了！

你好
对于我这种菜鸟级选手，如何把菜做得简单又美味，一直是我追寻的目标。在饭店吃过这道西红柿炖豆皮，汤在沙锅里炖得稠稠的，西红柿微酸，非常美味。买了个塔吉锅，类似于我们的砂锅，菜做好后连锅一起端上桌，渐冷的冬天，就做这款简单又美味的汤给家人吧！
营养分析
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
10~30分钟 | 切墩(初级)
西红柿 三个 、 豆皮 一张 、 金针菇 一小把 、 大葱、盐、鸡精
烹饪步骤
步骤1/9
1.材料洗净
步骤2/9
2.锅内烧热水，水开后把西红柿下锅烫两分钟，去掉外皮。
步骤3/9
西红柿切滚刀块
步骤4/9

豆皮切一指宽长段
步骤5/9

热锅热油下葱花爆香，加入西红柿块翻炒至出红汤
步骤6/9

加入豆皮翻炒，之后加入适量开水，煮至沸腾后关小火焖煮
步骤7/9

喜欢的可以加点金针菇
步骤8/9

将全部汤汁加入塔吉锅中小火再煮一会儿，加入盐、鸡精
最后一步

加入香菜碎，上桌。
小贴士
根据个人爱好，可以加入金针菇，不过我还是喜欢基本做法，只放西红柿和豆皮。另外香菜是最后关火以后加入。
望采纳祝你好运