油脂是甘油与高级脂肪酸形成的酯类。当然属于酯类，如果高级脂肪酸中不饱和成分多，熔点就低，叫做油，而饱和的高级脂肪酸成分多，熔点高，就叫做脂肪，油脂是脂肪和油的统称。
是.油脂是甘油和高级脂肪酸酯化反应形成的酯.
是的！油脂就是甘油（丙三醇）和油酸等脂肪酸发生脂化反应！
