七孔藕外皮为褐黄色，也叫红花藕短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩
2、九孔藕为银白色，也叫白花藕：光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜
【七孔藕和九孔藕口感上有什么区别】
1、七孔藕的淀粉含量偏高，口感软糯，适合炖煮煲汤，或者做成藕泥。
如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的。
2、九孔藕比较脆一点，适合凉拌、涮锅、清炒。
从营养价值来说，它们的区别并不大，主要具有以下功效：
1.清热祛火：莲藕性寒，有清祛火之功效
2.补血益气：莲藕中的铁含量丰富，有一定的补血作用，而且它的钙、磷比例也很好，钙更容易吸收。另外蛋白质、维生素和淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气的功效。
3.通便止泻、健脾开胃：莲藕中还含有一种鞣质，有健脾止泻，开胃助消化的作用。对于食欲不振有一定的帮助。
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