蔬菜嫁接对砧木苗和接穗苗有哪些要求？

（1）幼苗有一定的生长量，体内积蓄足够的营养幼苗过小，组织幼嫩，营养积累不足，不利于愈伤组织的形成；幼苗过大，组织老化，也不利于伤口的愈合。
不同蔬菜对嫁接苗的大小要求有所差异。一般瓜类蔬菜苗茎粗，生长快，并且容易空心，适宜的嫁接苗大小为从第一片真叶开始长出到第二片真叶展开前；茄果类蔬菜苗期长，生长慢，为保证嫁接苗有一定的高度，嫁接用苗应适当大一些，但由于茄果类蔬菜苗一般四叶前后开始花芽分化，因此该类蔬菜接穗用苗的苗龄一般不应超过四叶期，以第二三片真叶展开为宜。（2）苗茎要有一定的粗度一般来讲，在适宜的范围内，苗茎适当粗一些有利于嫁接操作，也有利于提高嫁接苗的质量。
苗茎过细，砧木和接穗的贴合面小。由于接穗和砧木的贴面往往不是100%的接合，贴合面小，将来嫁接苗的接合面也随之减少，不利于嫁接苗成活，即使勉强成活，也会由于接合部位的截面积过小，嫁接蔬菜苗茎上下营养和水分的流通不畅，导致嫁接苗早期的生长势弱，不利于培育壮苗。
但苗茎也不可以过粗，苗茎过粗的幼苗大多生长时间较长，苗茎组织容易发生老化，切面的分生能力减弱，另外该类苗茎内也容易出现空腔，降低嫁接效果。（3）苗茎要有一定的高度砧木苗茎一般要求嫁接部位与地面至少保持3～4厘米远。砧木苗茎保持一定的高度，是保证嫁接苗的嫁接部位远离地面的需要。由于蔬菜接穗苗茎容易生出不定根，不定根一旦扎入土壤，一方面将抑制砧木根系的生长，另一方面接穗根系与土壤直接发生接触，将导致砧木根系部分或全部失去作用，最终导致嫁接失败。
接穗苗茎要求保证一定的高度，一是方便嫁接操作，便于苗茎的削切和插入，一般要求接穗苗茎高度保持2～3厘米；二是对于接穗带根嫁接法来讲，也是接穗与砧木苗茎接口位置协调配合的需要，此类嫁接法一般要求接穗与砧木的苗茎高度相近。