主料猪大肠500g酸菜150g辅料油适量 盐适量 胡椒粉适量 黄酒适量 姜蒜适量步骤1.大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。2.酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。3.锅里加水烧开，下大肠焯水。4.焯水的大肠切段。5.起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。6.沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。7.加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。8.爽口，咸酸的酸菜炒大肠。
