还是要去学校第一：学厨师需要大量的原材料和调料。如：猪肉、鱼、油、盐，甚至一些高档材料等，酒店不可能提供给你。第二：三星级以上的酒店是不会让主厨带徒弟学习的，只有中小型的餐馆才能允许带徒弟。第三：在烹饪学校可以接受到正规的基本功训练，在酒店是完全不可能所以去四川学习川菜吧。
在酒店当学徒真的出师很慢的，还是建议你去专业院校去学习，这样未来才能走得更远，不管是就业单位还是职业发展都会越来越好
