从专业的角度来说
是从外形审评
和茶叶内质审评
两大部分
外形审评约点总得分的10-20%左右
各类茶或精制茶的不同
有些差异
这个审评一般在——干评台上进行
用专业的茶叶评审盘、样茶盘
来进行
从外形的条索、色泽、净度、整碎来判断
而茶叶的内质审评
一般是在——湿评台上进行
需要对茶叶进行冲泡
先是用取茶样、再用电子计量器精称
再放入国家标准茶叶审评杯
再用水进行冲泡
（各类茶或名优茶，用的水温不一）
用专用的倒计时器进行计时
1、先闻其香；
再倒出茶汤
2、再观其色；
3、再品其味；
再用网匙，捞起茶渣，放置叶底盘
4、检其叶底；
等
1、2、3、4各有其比例得分
再进行综合计算得分
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