从你能提供的能证明你要求对方付款的日期计算，如无现在可发个付款通知EMS或者短信啥的，什么都没用 法院一般会按你起诉的日期开始计算。
没有约定的无法计算违约金，但是可以考虑计算利息
如果当事人没有约定违约金的，就不存在所谓的违约金，在存在违约情形时，也不能依法追究违约方支付违约金。另外，如果当事人有约定违约金的，可以根据合同法第一百一十四条规定情形，要求违约方支付违约金。
相关法律规定：《中华人民共和国合同法》
第一百一十四条 当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。
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