用铝锅煮粥、烧饭对人有害吗?

有害的。

铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。用铝锅煮粥、烧饭都需要高温烹饪，也需要用到金属铲子搅拌，高温或者金属铲在与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。

铝元素能损害人的脑细胞。铝的残留量要小于等于100mg/kg。铝在人体内是慢慢蓄积起来的，其引起的毒性缓慢、且不易察觉，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，则后果非常严重。在日常生活中要防止铝的吸收，减少铝制品的使用。

扩展资料：

其他锅用途和选择：

1、不粘锅不宜高温煎炸

不粘锅涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。所以煎炸食品时不能使用不粘锅。

2、陶瓷锅、砂锅不宜盛装酸性食物

瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。

砂锅的瓷釉中含有少量铅，所以，新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时，要求表面光滑平整、搪瓷均匀、色泽光亮。

3、不锈钢锅不宜长时间盛盐

不锈钢制成的器皿美观耐用，但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。

不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等，主要用来煎熬中药。

参考资料来源：人民网-家里那口锅 你用对了吗？

百度百科-铝制品

会的，在煮饭的过程中你会用勺子搅动，这样勺子会经常和锅壁摩擦，铝是易磨损的金属，会有少量的铝进入汤里，对人身体产生危害，不要长年用铝锅。

长期使用铝制品，会导致铝摄入过多，出现记忆力下降，注意力不集中等表现，但只要减少使用铝制品就不会出现其他情况了，多用生铁锅为好。

扩展资料：

世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。

铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。

此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。

铝在人体内是慢慢蓄积起来的，其引起的毒性缓慢、且不易察觉，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，则后果非常严重。因此，必须引起我们的重视，在日常生活中要防止铝的吸收，减少铝制品的使用。

会的，在煮饭的过程中你会用勺子搅动，这样勺子会经常和锅壁摩擦，铝是易磨损的金属，会有少量的铝进入汤里，对您的身体产生危害，建议不要长年用铝锅。。。。。

有一点吧，铝属于食品污染物之一，高温加热可能使一部分铝离子分散到食物中去，建议使用铁锅，微量铁离子有助于身体健康。