怎样做甲鱼，甲鱼头能吃吗？

甲鱼头不能吃
材料
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精
做法
(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.
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甲鱼头不能吃，甲鱼要先把内脏去除和外面泥呼呼的脏东西洗净，壳别去，之后其实没啥肉了，然后在甲鱼壳内放姜片葱段加点料酒腌一下，再上蒸锅大火煮沸后转小火炖半小时再随便调一下味就OK了

食材用料：

甲鱼相克食物

肥肉

瘦肉片

胡椒粒

盐

菜谱做法：

1.甲鱼好大只，满满一大面盆了，它的裙边巨宽巨厚

2.处理干净后还有3－4斤～

3.加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味就OK了～
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
这个汤很补的，超级鲜美无敌，吃完嘴巴严重粘到一起了，胶质非常的丰富～

红烧，焖，炒，甲鱼头可以吃，