人类所需的营养共有七大类，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维。对三大产生热量的物质来说，每天蛋白质占15-20%(每天奶类25-500毫升，鸡蛋0.5-1个，豆制品50-100克，动物蛋白100-150克)，脂肪占20-30%，碳水化合物占55-60%(主食男性6两，女性四两)。每天需补充水份1500毫升；各种维生素体内不能合成，只有依靠外源性补充，具体如何补充不再详述；膳食纤维在蔬菜水果中含量丰富，因此每人每天要保证400-500克的蔬菜(不少于五个品种)，水果200克(不少于两个品种)；人体需的矿物质很多，主要的有：钠(食盐)每天不超过6克，钾1875-5625毫克，钙每天800毫克，铁12-18毫克，碘150微克，锌11.5-155毫克，硒50微克等。
这个问题没有正确答案！因为理论上的数字不会适合个体！营养教材里有标准答案，但是那是个坐标，不适合所有人，是给健康的人设计的，但是95%的人属于亚健康或是疾病状态，用了反而会坏事。正确的比例应该是通过健康检测，根据个体的营养状况配餐，这样就可以调节营养素失衡，改善健康状况。
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