大米发霉了,但是用水洗洗大米挺白的,能吃吗?

不能！不能！！不能！！！当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显。有的人认为发霉的大米经过淘洗和蒸煮还可以吃，其实一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。因此，发霉的大米绝对不能吃。一旦大米霉变，不可食用，否则会引起肝脏损害，人体中毒症状。

一般不能吃，必须在太阳下面暴晒两天，再洗洗就行，单纯靠水洗不行，而且我劝你最好不要食用了，现在这个年代，也不缺这么一口吃的，生病也不好

大米是人们最为主要的主食之一，对于大部分的人来说，一日三餐都是围绕着米饭的。而家里的大米如果储存不当，环境过于潮湿就会出现大米发霉的现象，那么大米发霉怎么办呢?大米发霉了洗洗能吃吗?

如何鉴别大米发霉：

1、闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。

2、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。

3、摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。

大米发霉怎么办：

当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显。这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。如果大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。发霉的大米可以卖给养殖户喂养家禽等，如果是出现较为严重的霉变现象，那么这些大米还是丢掉好了。

你好，发霉的大米含有黄曲霉素，而黄曲霉素的毒性非常大，是砒霜的十倍，人吃了这种毒素会引起中毒而致命的，所以，这种发霉的大米千万不要吃了。

发霉的大米经过水洗后一般都能洗净，但是发霉的大米毕竟是变质了，其中的黄曲霉素已经渗入到大米里面了所以还是不要再食用为好。