380V3个加热管，P=1.732*U线*I线*功率因数，蒸饭柜是阻性负载功率因数为1，单管额定电流约36A，6平方的线够用，不过为保险起见建议用10平方的，用3跟火线 1零 1地 总共5跟线（最好用电缆）63A空气开关，63A漏电保护器，应该用不到接触器吧，只是提供供电源到柜子进线测，控制应该是内部做好了的，选的都留有余量了，主要是考虑产品质量缩水问题。
可选用DZ47-63LE(额定50A/4P)带漏电功能的空气开关，CJX2-5011的交流接触器，4x10m㎡的电缆，另外可增加时间继电器，温度控制器与交流接触器相互配合组成电控箱控制，实现与电饭锅同等功能的使用效果
电流约为：36A
采用带有漏保功能的4P 50A的开关，50A的接触器、10mm2的电缆。
其实你可以省去接触器的。
55千瓦的蒸饭箱需要用多大的电缆，380的。
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