用温水，不能用开水或者冷水
还有，你可以选择不用锅烙，而用蒸锅蒸，出来的春饼一样很好吃
蒸锅蒸的时候，只需要在最底下抹一层油，然后饼就擀好一张放一张，所有饼都放进去后，再蒸2~3分钟就可以出锅了
如果一斤面的量就把面烫一半。但是，如果晚上吃中午就要把面和好这样烙出的饼又软又香。试试吧这是我的经验。
用开水或高温水和面
揉面的时候用温水，不能用开水或者冷水。
1、和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐。
2、面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。
3、面皮尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了。
4、烙好这个春饼其实最重要的就是烫面，这样捞出的春饼柔软好吃，也会去掉筋性可以把饼擀得最薄。
5、烙饼时要看好火候，基本就是中小火，不用等饼变黄，熟透即可，不然火候大了捞出的饼就会不好吃
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