什么是盖浇饭？

2024-12-20 02:31:10

推荐回答（5个）

回答1：

盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
步骤

1.将鸡胸肉切成丁。
用盐、生抽、料酒、淀粉、油腌制10分钟。

2.将土豆去皮，切成丁，用水浸泡。
浸泡是为了滤出土豆中的淀粉，以免入锅后粘锅。

3.将西红柿切丁。

4.将青椒、胡萝卜、香菇、洋白菜、洋葱切丁

5.准备适量的米饭。

6.炒锅放油加热，鸡胸丁入锅煸炒至9分熟后盛出。

7.炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香。

8.将西红柿入锅翻炒。

9.加蚝油。

10.将土豆入锅翻炒。
盖上锅盖焖一会儿。

11.将豌豆入锅翻炒。
盖上锅盖焖一会儿。

12.将胡萝卜入锅翻炒。
盖上锅盖焖一会儿。

13.将洋葱、洋白菜、香菇入锅翻炒。
加盐、味精。

14.将煸好的鸡肉入锅翻炒。

15.将青椒入锅翻炒。

16.翻炒均匀出锅盛入装有米饭的盘子中。
一盘饭菜兼顾的食品，不但可以充饥，营养还很全面，味道也很好。

回答2：

上海那边叫盖浇饭，我们东北叫烩饭，广东这边叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃

回答3：

盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。

回答4：

盖浇饭是在西周 "八珍"之一"淳熬"的基础上发展而来的。盖浇饭其实就是把炒好的菜浇在做好的米饭上，有很多的做法.

回答5：

把烧好的热菜作为浇头放在饭上，就是所谓的盖浇饭。通常盖浇饭随自己的心意，比较受欢迎的有鱼香肉丝盖浇饭，宫保鸡丁盖浇饭，番茄炒蛋盖浇饭等等