A、人类膳食中的营养素不可以相互取代，如蛋白质中的非必需氨基酸必须从食物中获得，维生素也必须从食物中获得，A错误；B、目前人类的高血糖、高血压、高血脂的发病率提高，因此提倡低脂肪、低钠、低糖的膳食，B正确；C、甜食易形成龋齿和过多的热能，也可能导致肥胖，C正确；D、合理膳食保证了三种能源比例上的平衡，要使膳食中糖类、蛋白质、脂肪三大营养素的比例趋于合理和达到平衡，D正确．故选：A．
