吃蒜苗有什么好处

蒜苗，有的地方也称它为青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但刺激性比蒜小，常被作为蔬菜烹制。蒜苗风味独特，为烹饪中常用的调味料，川菜制作回锅肉时它便是必不可少的配菜。
蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
蒜苗不可过量食用，每天应在60克左右。否则，可能造成肝功能障碍，还会影响视力。
消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。
蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
优质蒜苗大都叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断。
蒜苗置于阴凉通风处可短储1周。

任何东西吃多了都不好，还是适量喔~

吃蒜苗有许多的好处，比如蒜苗中富含辣素，辣素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，能有效杀菌消炎，有助于预防流感，防止伤口感染，流感高发季节，吃蒜苗可以提高机体抵抗力。望采纳谢谢楼主。

蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，蒜苗具有很多保健功效，经常吃蒜苗对人体是有一定的保健作用的。1、蒜苗中有的辣素，具有醒脾气、消积食的作用，同时还有杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。2、蒜苗可预防血栓的形成。3、能保护肝脏，阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

吃蒜苗有很多的好处，例如蒜苗具有降血脂，预防冠心病和血栓以及动脉硬化的作用，主要是因为蒜苗中富含膳食纤维可以有效控制血管中胆固醇的吸收，延缓血糖上升速度，保证血管的畅通性，减少心血管疾病的发生。望采纳谢谢。

你好，吃蒜苗可以补充人体需要的硒元素，还可以杀菌，治疗拉肚子等