牛肉汤做法:

2025-04-05 10:40:57

推荐回答（4个）

回答1：

咖喱牛肉汤
1、牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。

2、入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。

3、再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。

五、牛肉汤的做法大全：冬瓜枸杞牛肉汤

材料：牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

做法：牛肉洗净、切方块、加姜片、葱段飞水、再冲洗去除血沫。冬瓜洗净去皮、瓤、切薄片、枸杞子温水清洗控干。砂锅一次加足水、入牛肉大火烧开、打净浮末、加姜片、料酒、葱段。大火烧开关小火煲1小时以上。入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟、加盐、胡椒粉、香菜末即可。
酸辣菠萝牛肉汤

材料：牛肉200克、净菠萝肉200克、米醋100克、鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量。

做法：将牛肉洗净后剁成末、放入碗内、用少量冷水调成糊状（防受热后成团）。菠萝肉切成细粒。将汤锅上火、加入鲜汤。烧开后放入牛肉末、用汤勺迅速搅匀、再烧开后撇去浮沫、放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁、烧开后倒入大汤碗内即可食用。

回答2：

牛肉汤是利用牛肉制成的一道美食，营养丰富，色泽诱人，一般可以适当的加一点千张粉丝，有的地方的人也喜欢加一点大白菜，出国的时候点缀一点香葱和香菜。味道非常鲜美。

牛肉浸泡血水之后，水分一定要控干。煮的原汤，我们适当的加一点水，将一小勺糖，牛肉汤的时候如果不加糖，牛肉汤是微酸的。

煮牛肉的时候，我们判断他是否煮熟，可以用筷子轻松的插入，这时就可以把牛肉先捞出来，牛肉一定要凉透之后再切，牛肉一定要逆着纹理横纹切，做牛肉汤的时候，牛肉切得越薄，口感越好。

另外一种方法是我们没有新鲜的牛肉，那么我们用卤牛肉也可以，卤牛肉切成很薄的片，葱姜炸锅之后放几个干红辣椒，然后把卤牛肉炒至微黄，然后加开水，滚开之后可以加适量的粉丝，适量的调味品调味。出锅的时候点缀一点香葱和香菜。这种方法，炒牛肉这一步特别关键。以上两种都是白汤牛肉汤，也可以叫清汤牛肉汤。

下面再给大家介绍一下淮南牛肉汤的做法：适量的牛骨和牛肉，去血水，加牛油，炒制的辣椒油，调料包，炖煮两三个小时以上，煮熟的牛肉捞出冷凉，然后切适量的千张粉丝，把千张和粉丝，豆饼放到一个大的漏勺里，然后下到原汤里，随着水的滚烫，漏勺里的千张，粉丝，豆饼，烫好之后放到碗里，然后放一点香葱，香菜，然后用大勺舀汤在碗里。这样做出的牛肉汤麻辣鲜香。这是淮南红汤牛肉汤的做法。

回答3：

清汤牛肉汤做法：主料牛肉、1:牛大骨一个、辅料白萝卜、香叶、小回香、葱、姜、香菜！ 2:现将牛肉和牛大骨改刀下入开水锅蒸制捞出血沫后在用清水浸泡洗净！ 3:锅中倒入少许油将葱姜和以上香料下入炸制金黄色捞出装入纱布袋备用！ 4:锅中放入清水烧开下入牛肉和牛大骨、香料包开中火煲至二小时后开大火煲至半小时直到汤汁浓稠色泽白净即可装入碗中放少许盐、调味、最后放入香菜末！

回答4：

牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透

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