水豆腐的做法有哪些呢？

第一道菜是纹丝豆腐，它的主要材料是豆腐、里脊肉、鸡蛋，胡萝卜、姜丝儿、高汤、色拉油、糖、盐、鸡精和湿淀粉。小编认为如果想把软弱的豆腐切成像头发丝粗细的话，这是对于厨艺是否精湛的一个非常重要的考察，不仅要让自己的手、眼、刀完美配合，而且还要心手合一，这样才能把豆腐切成头发丝那样。如何在家里做的话，不需要要求的那么精细，只要能切成丝状即可，之后将鸡蛋摊成薄饼状，然后鸡蛋饼，里脊肉，胡萝卜，切成细丝待用。

将锅中放入油，加入姜丝儿爆出香味儿，然后倒入适量高汤，使之沸腾，将胡萝卜丝，豆腐丝，里脊肉丝，倒入锅中，轻轻用铲子翻动，千万不要把豆腐丝弄碎，接下来再加入一些白糖，盐，鸡精调味，倒入湿淀粉勾芡，最后再加鸡蛋丝加入搅拌均匀，美味的文丝豆腐就做成了，这道菜吃起来口感极佳，豆腐软嫩细腻，入口即化，保存了豆腐的原汁原味，清淡又不失内涵，还有丰富的营养，补充蛋白质，又有降低血脂，特别适合喜欢养生朋友食用。

第二道菜麻婆豆腐，这道家常小菜在中西方都是非常受到欢迎的，已经成为不折不扣的国际名菜，尤其是在日本，日本人对于麻婆豆腐的重视，有的时候已经超越了中国人，日本人将麻婆豆腐视为日本最为美味的食物之一，所以有的时候日本人很感谢将麻婆豆腐带入日本的中国人。麻婆豆腐是中国四川十大经典名菜之一，做法其实很简单，下面让小编娓娓道来麻婆豆腐的制作过程吧。

需要准备的原料有豆腐，花椒，牛肉末，食用油，葱花，蒜末，姜末，红油豆瓣酱，糖，生抽，淀粉。先把豆腐切成四方块，加入适量热水泡几分钟，在锅中加入食用油，放入一些花椒炒香之后捞出花椒，加入葱姜蒜末，接下来放入两勺红油豆瓣酱，然后加入牛肉末，煸炒爆香，放入豆腐和适量的水，沸腾后倒入一些糖和生抽，最后加入适量淀粉收汁儿，炖制十分钟，美味的麻婆豆腐就出锅了。这道菜的口感是麻辣鲜香，让人唇齿留香，吃上一口根本停不下来，和米饭绝对是完美搭档。

第三道菜，香煎豆腐。这道菜是上海地区的特色菜之一，也有很长的历史，接下来就让小编给大家分享一下香煎豆腐的家常做法。准备豆腐，然后把豆腐切成片儿，锅内放入底油，加入豆腐，把豆腐煎至两面金黄，然后准备蒜蓉辣酱，辣椒面和白芝麻，先把蒜蓉辣酱抹在豆腐上，然后再撒上白芝麻和辣椒面儿，再撒上点葱花，就做好了。这道菜的主要特点是外焦里嫩，豆腐的表皮被油煎的金灿灿的，里面的豆腐还很软嫩细腻，口感极佳。

有很多做法，比如说煎豆腐、铁板豆腐、豆腐汤、麻婆豆腐、豆腐羹、炸豆腐等。

水豆腐可以做成麻婆豆腐，鱼头豆腐，沾水豆腐，青菜豆腐汤，豆腐圆子，皮蛋豆腐，西红柿豆腐蛋汤，文丝豆腐，豆腐脑，等等。

卤豆腐，将豆腐切成5×3厘米，厚5毫米的薄方块，放油锅中炸微黄，然后放在五香卤汁（用水+五香大料+盐+老抽酱油熬制）浸泡2小时以上，食用时放在盘中即可。

豆腐的美味做法