1.金桔洗净焯水，为了去除残留农药，等金桔皮变亮了就可以捞出，晾干，晾一天左右。
2.炒粗盐，用姜片炒，没弄明白为什么，反正炒的时候挺香的，用最小的火炒。
3.金桔干了后往瓶子火罐子里放，最好是透明的，因为腌的时间比较长，还是看的见比较好，一层金桔一层盐跟咸菜一样，不过实际操作时我还是觉得盐都往下掉，还不如先混在一起然后把金桔放进罐子再把剩下的盐放在最上面，反正也会化。
4.最后密封，基本一个月左右就能能吃，也有说几天就能吃的，咸菜也有爆盐的。当然时间越长越好，一般一年以上，只是头一次腌，不可能等一年，所以最好再另多做一小瓶，一个月就能吃。
功效就是跟润喉糖差不多，主要针对嗓子，感冒时嗓子痛、咳嗽时喝一个，只要是平时嗓子不舒服就可以喝。
不好说，看温度，温度决定发酵时间长短
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