蒜香茄子干
主料：茄子1000克辅料：盐一撮、大蒜300克、辣椒300克
1、茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟
2、蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可
3、大蒜去皮，用刀剁成末
4、辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末
5、茄子干，辣椒碎，蒜米准备好
6、将所有的食材混合均匀
7、放在坛子里，盖上盖子保存
把茄子干先放在开水中煮一下
然后要放在太阳底下晒干
之后干了以后用减刀减成一断一断的
然后要用晒的(微干)的姜丝;大蒜;和辣椒酱.盐
和茄子干拌在一起淹
然后到时间可以吃的时候就夹出来
然后放点味精和酒拌一下就可以配饭了
非常的好吃,这可是我们家乡的特产哦!
先蒸后晒的茄干好吃。
家常做法，炖土豆最常见、炖肉。泡软后可以炒青椒。泡软蒸熟加辣椒油、酱油、蒜等调料可以炝拌。可以油焖·····。不知你喜欢那种。
先用热水泡胀，切片或切丝看你个人爱好，一般都跟肉炒，加酱油
青椒还有葱
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