、香菇椰子鸡的做法步骤图
制作材料：
主料：鸡肉550克，椰子1个。
辅料：香菇（干）20克，红枣（干）12颗。
调料：香葱15克，生姜15克，精盐5克左右，味精1克，食用油20克。
制作方法：
步骤一：将鸡肉洗净，用刀剁成大小适中的块状，入沸水中焯透后，捞出洗去皮浮沫，沥干备用。
步骤二：将椰子取汁，椰肉切块备用。
步骤三：将香菇泡发、去蒂洗净切片；红枣浸泡好后去核洗净沥干备用。
步骤四：将香葱洗净切花；生姜去皮洗净切成片备用。步骤五：再将炒锅内注入适量油烧热，下入生姜片煸炒出香味，然后再倒入鸡块、香菇片，一起翻炒均匀。
步骤六：随后再移入瓦煲内，添入适量清水，加入椰汁、椰肉及红枣，先用旺火煲开。
步骤七：再转用小火慢慢煲至熟透入味后，加入适量精盐、味精调好味，撒上葱花即成。
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