冷冻鱼翅凉水浸泡,清洗干净,放姜片,大火煮开转小火2-5分钟,视鱼翅大小而定。
待水温温凉,鱼翅吸饱水分,处理鱼翅,大的整状还是煲汤吃吧,剩下鱼翅骨,边角鱼翅这个时候已经很有胶质粘性了,整理出来,放入适当的水,另起锅熬制,大火煮开,小火熬个七八分钟,盛入器皿中,凉透,即可。
隔天看如果不硬实,再煮一开,就像熬猪皮冻一样,弹弹的,QQ的。
鱼翅冻
鱼翅冻的用料
水 克 鱼翅或鱼翅骨 姜
鱼翅冻的做法步骤
步骤 1
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鲜冻鱼翅凉水浸泡，清洗干净，放姜片，大火煮开转小火2-5分钟，视鱼翅大小而定。
步骤 2
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待水温温凉，鱼翅吸饱水分，处理鱼翅，大的整状还是煲汤吃吧，剩下鱼翅骨，边角鱼翅这个时候已经很有胶质粘性了，整理出来，放入适当的水，另起锅熬制，大火煮开，小火熬个七八分钟，盛入器皿中，凉透，即可。
步骤 3
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隔天看如果不硬实，再煮一开，就像熬猪皮冻一样，我这就是熬了两次，弹弹的，QQ的！
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