贵的葡萄酒和便宜的葡萄酒,相差的成本又在哪里?

2025-01-01 12:30:27
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回答1:

从最便宜的酒说起。最便宜的酒在葡萄酒专卖店或是超市,基本只卖几十块。当你去到一家餐厅或者小酒馆,点上一杯按杯出售的店酒(House Wine),基本上就是这样的酒了。不过它们有时候也很好喝,果味丰富,顺滑易饮其有一些非常新鲜的,喝起来就像是一杯葡萄汁,当然好喝啦!可为什么有些便宜的酒不好喝呢?很大程度上是因为这杯葡萄汁不成熟或不新鲜。什么叫不成熟?就是用没有熟透的葡萄酿成的酒。没有熟透的葡萄不好吃,又酸又涩,所以酿出来的酒也就不那么好喝了。

那什么叫不新鲜?鲜榨出来的葡萄汁好不好喝?好喝的。但是放的时间一长,它就不新鲜了,当然就没有那么好喝。虽然酿成的酒通常有十几度的酒精度,可以保存得更久,但是随着储存的时间增加,果味也会慢慢下降,因此一年两年还能说新鲜,有些放了四五年的,就没有那么新鲜了。果香衰退、口感松散,甚至有些已经氧化坏掉了。

有些酒相对前面的餐酒而言,要更为浓郁复杂。因此尽管放的时间长了以后果味会有所衰退,但仍然有不错的果香;同时,瓶内丰富的味道也在发生缓慢的改变,在果味损失的同时,发展出了一些更为复杂的香气。这个时候,这瓶酒可能不再像之前那样拥有那么新鲜饱满的果香,但是经过时间的酝酿,口感变得更柔和,同时味道细腻复杂。

之所以更浓郁复杂,主要有两个原因:第一是用于酿酒的原料葡萄更好,通常相对于餐酒来说产量较低,味道更浓郁,有足够的果香和单宁支持这瓶酒陈年;第二是工艺往往也会更复杂,比如这些较高级的红葡萄酒几乎都会使用新橡木桶进行培养,让橡木给葡萄酒带来更丰富的味道——有些白葡萄酒也会这么做,还有少量白葡萄酒或者起泡酒会进行酵母陈年,给葡萄酒带来更丰富的酵母的味道。

回答2:

酿造的时间,地区以及葡萄的种类。好的酒庄如果当年的天气不好 一整年不会酿酒

回答3:

贵的红酒,用的葡萄品质都是比较高的,采用人工手动酿造,而便宜的酒,采用的葡萄相对来说品质比较一般,酿造过程都是机械化,你可以理解为一个酒庄种植的葡萄..

回答4:

贵的葡萄酒和便宜的葡萄酒好喝,果味丰富,顺滑易饮。

回答5:

首先从原料上就有很大的差别,还有酿造工艺上也是。