干锅牛蛙怎么做

主料：牛蛙，莴笋，胡萝卜，土豆

辅料：青红辣椒，大蒜，香菜，生姜，盐，料酒，老抽，鲜酱油，醋

1.腌制牛蛙。切姜丝，葱丝，加料酒3勺腌制。

2.准备配菜。根据自己的喜好准备干锅里的蔬菜。莴笋可解腻。其他像洋葱、芹菜都挺好。莴笋滚刀块，土豆切片，胡萝卜切厚片。

3.准备调味

4.炒香料。热锅，倒油，煸炒大蒜姜片。

5.炒制牛蛙。放牛蛙，加料酒，醋，糖，煮至水快干。

6.加辣椒。加入切好的辣椒，翻炒，最后加盐，老抽。

7.炒配菜。牛蛙炒熟先盛盘，另起一锅，炒配菜。加盐，水，料酒，煮一会儿。想炒好就吃就煮熟，像边热边吃则大概可以就行。

8.放入炒好的牛蛙。翻炒，加盐，加鲜酱油，加香菜。盛入干锅，点火，边煮边吃。

烹饪技巧

1.为了一家三口都能吃，牛蛙皮已剥，辣椒都换成不辣的了。虽然色泽差不多。个人觉得还是辣的有味道。
2.配菜可根据个人喜好加。洋葱忘买了，要不然洋葱和干锅最搭。为了蔬菜能熟，但牛蛙不老，可将牛蛙炒熟先盛出。
3.这次的干锅是边热边吃，所以最后没炒得很干，留了点水。想马上盛盘吃的就煮干再进行最后一步。

首先牛蛙切块，洋葱，蒜切块，葱，姜切片，青辣椒切段，红辣椒切块，香菜切末，锅中加入葱片，洋葱块，姜片，加入料酒，盐，加入鸡精搅拌，加入脆炸粉搅拌，锅中加油预热，加入牛蛙，红辣椒，姜，葱下锅，加入干锅酱翻炒，加入生抽，白糖，翻炒，撒香菜末，完成。

干锅牛蛙怎么做？牛蛙清理干净剁小块，加入盐料酒生粉， 搅拌均匀下锅炸至，锅中起油放葱姜蒜干辣椒豆瓣酱，翻炒均匀即可。

教你做干锅牛蛙，学会了再也不用上饭店吃了