可以去除虾异味的方法：
1、用柠檬汁腌制，这样不仅能去除虾的异味，而且能让它更脆嫩。
2、把虾先焯水，也是去除虾异味的，在水里加点料酒和老姜，虾异味去除的非常干净。
3、把虾用大葱，高度白酒，陈醋，浸泡6小时，然后捞出来，这样是去除虾异味非常有效果的。
4、在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水来烫煮虾仁，即可除腥，又不影响虾的鲜味.
将虾放入开水锅内后（或汤内），加入料酒、白胡椒粉、姜（姜丝、姜片、姜末皆可）。不过在虾的前期处理也很重要，一定要去除虾线（虾肠），并用料酒和少许的精盐腌制一会儿。
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